中国经济网北京10月17日讯(记者 佟明彪)作为2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，由经济日报社主办、中国经济网承办的第十七届中国食品安全论坛10月16日在北京举行。在“冷链全链条风险防控与协同共治”分论坛上，上海海洋大学食品学院院长谢晶表示，面对智能化时代的挑战，冷链行业应实现基于AI的效率提升。
上海海洋大学食品学院院长谢晶在“冷链全链条风险防控与协同共治”分论坛上发言。中国经济网记者李凡/摄
谢晶介绍称，近年来我国冷链物流的规模在逐步扩大，发展质量也在不断的提高。中国物流与采购联合会冷链专业委员会的多个方面数据显示，2025年全国冷链物流需求总量达到3.814亿吨，总收入5567.1亿元，同比增长4.5%和3.84%。2026年中国冷链物流需求总量预计为3.99亿吨。同时，冷链物流设施服务功能不断拓展，全链条温控、全流程追溯能力持续提升。数字化、标准化、绿色化冷链物流设施装备研发应用快速推进，新型保鲜制冷、节能环保等技术加速应用。
她同时提出，随着智能化的发展，AI技术逐步进入各行各业，冷链行业也迎来了智能化时代的挑战。对此她建议，行业可依托温湿度传感器、区块链溯源、AI调度技术，做到全程可视可控，开展低温流通食品数智化品控，落实冷链食品安全全链条智慧化监管，对冷链设备正常运行状态实时监测分析，开展故障预测与维护提醒。
中国经济网北京10月17日讯(记者 佟明彪)作为2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，由经济日报社主办、中国经济网承办的第十七届中国食品安全论坛10月16日在北京举行。在“冷链全链条风险防控与协同共治”分论坛上，上海海洋大学食品学院院长谢晶表示，面对智能化时代的挑战，冷链行业应实现基于AI的效率提升。
上海海洋大学食品学院院长谢晶在“冷链全链条风险防控与协同共治”分论坛上发言。中国经济网记者李凡/摄
谢晶介绍称，近年来我国冷链物流的规模在不断扩大，发展质量也在不断提升。中国物流与采购联合会冷链专业委员会的数据显示，2025年全国冷链物流需求总量达到3.814亿吨，总收入5567.1亿元，同比增长4.5%和3.84%。2026年中国冷链物流需求总量预计为3.99亿吨。同时，冷链物流设施服务功能不断拓展，全链条温控、全流程追溯能力持续提升。数字化、标准化、绿色化冷链物流设施装备研发应用加快推进，新型保鲜制冷、节能环保等技术加速应用。
她同时提出，随着智能化的发展，AI技术逐步进入各行各业，冷链行业也迎来了智能化时代的挑战。对此她建议，行业可依托温湿度传感器、区块链溯源、AI调度技术，做到全程可视可控，开展低温流通食品数智化品控，落实冷链食品安全全链条智慧化监管，对冷链设备运作时的状态实时监测分析，开展故障预测与维护提醒。
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